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'탐구생활/식'에 해당하는 글들

  1. 2010/02/17  더치커피
  2. 2010/01/31  돼지고기야채볶음
  3. 2010/01/31  봄동무침, 봄동된장국
  4. 2010/01/30  라면~ 엔 만두~ (2)
  5. 2010/01/22  과테말라 COE (2)

창해에서 더치커피 마시다
컵이 아기자기 하니 이뻐서 한컷

겨울이라 더치는 추워서 거의 안마셨는데
그래서 그런지 진~한 더치 커피향이 더 황홀하게 느껴졌다.

그리고 찾아오는 더치머신 뽐뿌...


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─ tag  iphone, 더치커피, 창해
더치커피 :: 2010/02/17 13:19 탐구생활/식



주재료 :  돼지고기, 만가닥버섯, 파프리카, 브로콜리, 양파
고기양념 : 간장 2큰술, 와인 1큰수, 마늘 1개 다진것, 다진파 조금, 마늘이 없어 넣은 종합 향신료?(통후추 + etc)
볶음양념 : 간장 2큰술, 소금 조금, 고춧가루

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돼지고기는 잘고 길죽하게 썰어 양념넣고 재워두고 야채를 잘개 썰어 준비해둔다. 브로콜리는  소금물에 대처서 준비. 어느정도 고기가 재워졌으면 후라이팬에 기름을 두루고 반쯤 익혀주고 야채를 넣어서 볶아준다. 간장과 소금으로 간을 해주고 마지막에 고춧가루를 넣어서 마무리.


집에 마늘이 떨어져서 짬뽕향신료를 썼더니 뭔가 맛이 미묘한듯하지만 먹어줄만하다. 어제 만든 봄동무침과 국과함께 점심해결.

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봄동무침
주재료 : 봄동
양념 : 까나리 1 1/2 큰술, 마늘 한큰술, 설탕 1티스푼, 들기름

 마트에서 사온 봄동을 잘 씻고 작은 잎들만 추려서 위에 양념 넣고 조물조물 무쳐주면 끝.
 양념이 봄동양에 비해 좀 과했는지 어제 먹을땐 좀 짜더니 오늘은 양념이 좀 베어서 그런지 간이 적당했다. 그런데 마늘은 확실히 좀 많았던 듯 마늘 다져 넣으면서도 좀 많아 뵈긴 했는데...



봄동국
주재료 : 봄동
양념 : 멸치, 다시마 육수, 된장 1 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술
 
 봄동무침 만들고 남은 큰잎들을 멸치, 다시마 육수에 대쳐내고 잘게 썰어 앵념을 넣어 무처둔다. 다시 대처냈던 육수를 끓이고 무친 봄동을 넣고 푹 익혀주면 완성


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점심에 만들어 먹은 라면?만두국? 만두라면? 정체는 모호

간단하게 먹어야지 하고 라면을 끓이기 시작했는데 뭔가 거창한 라면이 되어 버렸다.

재료 : 수타면 면 1/2, 만두 6, 계란 1, 양파 1/4, 대파, 미니 새송이, 파프리카
국물 : 디포리, 다시마, 가다랭어포,된장, 고추장, 고춧가루, 후추

디포리와 다시마, 가다랭어포로 육수를 우려내고 된장, 고추장, 고춧가루, 후추 넣고 국물을 만들고
끓는 국물에 면과 만두를 넣고 끓이다가 계란을 제외한 모든 재료를 넣고 면과 만두가 익을때까지 끓인다.
계란은 라면이 완성될 쯤 노른자와 흰자를 분리해서 넣고 30초쯤 끓고 난뒤 면기에 라면을 덜어내고 국물내고 나온 다시마와 대파를 송송 썰어 올려주면 끝!

마법의 가루라는 스프가 안들어갔으나 맛있는 라면 완성 ㅡㅡb



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─ tag  라면

현대백화점 토크인커피에서 사온 과테말라 COE

동네 카페랑 전광수커피에서 주로 원두 사먹다

퇴근길에 사와봤는데 그동안 사다먹던 원두에 비해 거의 두배가격이다.

근데 이집 원두가격은 두배인데 커피는 여타 핸드드립가게와 별반 다름이 없다.

(테이크 아웃 위주의 샵이라서 그런가 ?)


집에서 한잔 내려봤는데...

아직 드립이 미숙한 나로서는 평소 사오던 원두와 차이가 그닥 느껴지지 않는다.. OTL...



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